不久前，上海一位进口葡萄酒供应链企业的负责人与笔者聊天时透露，近期其公司帮助代采购和仓储的客户普遍出现了资金链断裂的现象。他公司在外高桥的恒温仓里有接近五成的客户无力支付仓储费用而不得不用库存酒冲抵仓储费。“这些酒五花八门，不一定有适销的路径，拿在手里的是烫手山芋！”这位酒商如此抱怨。无独有偶，一位法国的供应商也给笔者发来邮件，说他的一些中国客户通知他将停止进货，特别是高端酒的订单被取消了大半。该供应商询问笔者是否有适合的中国酒商可以接盘其高端酒订单。一叶知秋，上述正在发生的事凸显行业已经进入深度调整期。资金困难的企业无外乎有两种命运，一种是倒闭或退出葡萄酒行业转做其他生意；一种是拥有较好渠道和产品品牌但周转困难的企业将被其他业内外资本并购。资金困局将带来市场波动。笔者预测，在今年中秋前市场上将会出现一波降价甩货潮流，部分地区将会涌现出一批超低价位酒，对部分没有品牌和服务能力的企业造成强烈冲击。高端餐饮行业出现困局，倒闭了一批定价虚高的企业，剩下的纷纷转型。随着消费者回归理性，葡萄酒供应商与餐饮行业长久以来失衡的博弈逐步回归正常。今后的餐饮店将会出现葡萄酒价格回归，有品牌力的葡萄酒将更多地被餐饮渠道接受，而非以前的不管好酒烂酒，只要给得起进场费餐饮店就推。笔者相信，经过2012年、2013年的剧烈洗牌，到了2014年，进口葡萄酒行业企业数量多、体量小、“体质”差的通病将得到极大的改观。
进口商销售额下降1-3成
5月末，广州科通展览有限公司总经理贾艳萍把Interwine国际葡萄酒评比大赛评审基地暨名酒新品发布中心落户南海中企绿色总部，在那里已经有40多家品牌企业聚集，老板们很容易形成葡萄酒消费的氛围。“佛山不仅有很多有实力的进口商，能把国外的酒拿回来贴自己的牌，而且很多陶瓷类的老板拿酒都是一个货柜一个货柜的。”贾艳萍说，目前一线城市对葡萄酒消费的格局区域稳定，增长缓慢，而二线城市像佛山这样的增长比较快。然而，佛山市一贸易有限公司、法国朗格多克顶级佳酿推广大使吴安营分析说，做葡萄酒生意的人太多了，竞争激烈。“一线城市的消费基数庞大，增长放缓，二线城市消费基数本来就低，增长快一点。”而从去年年底开始政府严控公款消费，直接对酒行业带来冲击。“开年以来葡萄酒销售都没有增长，经销商也不太愿意多拿酒，”吴安营说道，幸亏公司没有把鸡蛋都放到“公款消费”的篮子里，有些顺德的同行悄悄关门的不少。佛山一家名为“腾龙”的葡萄酒进口商姜先生也说：“今年经销商都是来看看有没有新品种，但是都反馈公款消费少了后，酒楼、招待所进货少了，连去年进的货都没卖完。”佛山进口商们反映今年葡萄酒销售额下降了10%-30%，程度不一。佛山市酒类行业协会秘书长周蕾表示，在佛山，至少不下200家葡萄酒贸易商。“当中有的和国企老板、政府人员有特殊的关系，消费渠道重点是这类群体的，估计倒闭都有一些，还有就是一些做政府进口酒团购的，也会有一定的影响。”
商务消费是主力
吴安营告诉记者，由于经济大环境不好，很多老板们的商务应酬在去年开始有减少迹象。在佛山，很多有钱的老板会利用出国的机会，包下一个国外的酒庄，带回来只是“圈子消费”，因此不会在街上抛头露面。这种圈子消费，很大程度上是商务应酬的一部分，且消费的是进口葡萄酒的中高端。周蕾告诉记者，酒的消费和餐饮密切相关。而来自佛山市第一季度餐饮行业的增长数据乏力也许从侧面印证了葡萄酒消费走低。第一季度，佛山餐饮消费累计实现零售额66.44亿元，同比增长只8.4%，低于全市平均水平3.4个百分点。周蕾表示，普通消费者对进口葡萄酒的认知度低，不敢轻易花钱消费。商务消费包括送礼，才是佛山葡萄酒消费的主力。“商务消费多属中端，一千到两千一瓶。”而中低端葡萄酒的利润空间也在不断压缩。“并不像外界说的那样可以赚两三倍，现在进口商一般葡萄酒的利润空间也只有30%至50%。高端葡萄酒除外。”
酒类电商差异化求生存
“今年应该是酒类电商最难熬的一年。”酒美网CEO吕意德称，目前所有的垂直电商都要先考虑生存问题，如果能挺过下半年，后面的日子可能会好过。他预测，下半年会有大批的电商面临倒闭。为缩减开支，酒美网今年几乎取消了所有的广告投放。也买酒董事长袁疆同样觉得上半年的日子不好过，其广告投放直接从2010年千万元级减少到今年的百万元级。不仅如此，大批的酒类电商公司今年开始纷纷调整战略方向以求更好地生存。据不完全统计，目前酒类电子商务市场拥有独立域名和平台的网站百余家，其余大小非独立域名的酒水网站至少上千家。其中，包括酒仙网、酒多网等综合性酒类B2C网站，也买网、酒美网、红酒客等葡萄酒专项B2C网站，茅台网上商城、五粮液在线等酒类企业自建B2C网站，以及中国酒类商务网、中国酒网、中国黄酒交易网等具有B2B性质的网站。此外，竞争对手还在日益增多，除了京东这类在自身平台自营酒类产品，线下的红酒供应商如今也开始纷纷转移到线上，整个红酒市场的竞争已完全进入白热化阶段。
先活下去
面对日益缩小的生存空间，酒类电商的日子越发不好过。“要么自身能够盈利，现在根本拿不到资本，大环境太差，PE没钱，今年倒闭最多的是PE公司，所以眼下最重要的事情是生存。”按照吕意德曾为酒美网定下的三年计划，每年至少要保证两倍以上的增长，而今年相比去年同期仅有50%的增长。事实上，国内整个酒类电商市场前两年都在以100%、200%的井喷速度增长。吕意德称，一方面是大环境不再允许有如此迅猛的增长速度，除了整体宏观经济环境不佳，整个市场的消费也都相对比较低迷；另一方面是各大公司都在适当地控制增速，目前的发展都相对更加理性和专注。这也迫使酒类电商开始面临新一轮的洗牌。就在前不久，酒美网突然宣布退出白酒市场，更加专注于进口红酒市场。
经济不振抑制需求 餐饮业倒闭如潮
中国烹饪协会发布的《2013年一季度餐饮行业分析》显示，去年12月以来，餐饮业增速下滑，行业经营环境遭遇寒流，税负不减、房租高涨、人工成本增高、需求减低都是主要因素。业内人士称，经济不景气连餐饮业都受到冲击，快做不下去了。报告显示，2013年1～2月份，全国餐饮收入4030亿元，同比增长8.4％，比去年同期下降4.9个百分点，这一同比增幅相较于2012年下降了36.8％，而且是近10年来，1～2月份数据第一次出现个位数增幅。
业内人士称利润减低难以维系
有餐饮业人士表示，很多人都说一线城市开店的人工、房租等费用高，但是在二三线城市开店的费用也不见得低，因为税收的种类多，有些地区的税费比北京这样的一线城市多出两倍多。北京一品三笑餐饮管理有限公司区域经理周先生对大纪元记者称，现在餐饮行业的利润也不像以前那么高，可税负不减，“详细的把税种列出来得很长的一个单子，除了各种税还有各种名目的费，做餐饮的还有卫生、消防等部门卡着，真是苛政猛于虎。”上海市民郭小姐接受大纪元记者采访时表示：“经济情况不好，百姓去饭店的次数也少，原来每周都去变成一个月二、三次了。以前都说餐饮业利润高，我曾想兑个饭店来做，但现在看着关门的越来越多，可不敢再想这个了。”2012年中国餐饮业利润已严重下滑，行业增速不断降低。据《京华时报》报导，中国烹饪协会发布行业紧急预警，并表示已向中共当局相关部门发出了紧急报告呼吁救市，中国各地餐饮企业倒闭如潮，其中厦门等地月倒闭率高达15％。2012年每月平均有超过100家餐饮倒闭，新开餐饮只有七八十家的现象。据中共上海市食药监部门数据，2012年新核发餐饮企业的6800多家，关停的餐饮企业7000多家。
建发酒业2012年度亏损1.5亿元
建发股份公布的2012年报显示，公司子公司建发酒业2012年度亏损1.5亿元，相比2011年的盈利3600万元，同比下降517.87%。建发股份表示，因2012年受到行业不利因素影响，建发酒业毛利率有所下降，加之销售费用和财务费用高企等原因导致了亏损。有业内人士向《每日经济新闻》记者表示，造成建发酒业亏损的主要原因是去年高端名庄葡萄酒价格大幅度下跌，公司的存货价值也同期减少，而运营成本却持续高企。资料显示，建发酒业2006年进入进口葡萄酒市场，曾与欧洲第一大品牌卡斯特合作，成为其核心品牌玛茜的中国总代理。截至2012年，建发酒业产品线已覆盖11个主要酒类出产国的近60个品牌。
一位业内人士向记者表示，“建发虽然产品线齐全，但品类泛滥，没有一个可放量的产品。以前销售较好的卡斯特，现在国内市场泛滥，面临较大竞争压力，其代理的玛茜，这几年市场表现虽稳定，但价格比较透明，市场短板明显。”某券商行业分析师表示，建发酒业基本上都走高端进口酒的路线，去年因为政府限制“三公”消费以及高端进口酒市场假货泛滥，造成消费者追捧“退烧”，建发的名庄酒也就砸自己手里了。一位业内人士向记者表示，高端名庄酒如拉菲酒，由于其价格不断上涨，累积的泡沫越来越大。另一方面，假货泛滥横行，导致消费者缺乏信心。一旦消费者回归理性，以拉菲为首的名庄酒就无人问津了，随着而来的就是价格暴跌，下跌过程中更加没人敢买。这也是建发目前困局的一部分。烟台华纳名庄酒窖杨君表示：“去年的行情让一部分投机资本受挫，有的已经难以维系，因为他们的市场销售太单一，比如团购和政府。建发的遭遇能够反映行业的一个现状，就是前两年价格高涨时拼命囤积名庄酒的经销商，现在日子都比较难过。”